[Rezept] Lachs mit Pilzen auf Wildreis

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[Rezept] Lachs mit Pilzen auf Wildreis

Beitrag von Blumberg » Sa 27. Dez 2008, 04:22

Lachs mit Pilzen auf Wildreis
(Rezept für 2 Personen)

Zutaten

2 Lachskoteletts
300 g Waldpilze oder Champignons
2 EL Butter
1 Schalotte
60 ml trockenen Weißwein
120 ml Fischfond
1/2 Bund Dill
1 Lorbeerblatt
1 Zitrone
Salz, weißen Pfeffer

Zubereitung

- Die Pilze putzen (nicht abspülen) und in Scheiben schneiden.
- Die klein gehackte Schalotte in der Hälfte der Butter kurz andünsten, dann die Pilze hinzufügen
- Bei großer Hitze 5 min. dünsten
- Mit dem Weißwein ablöschen und mit dem Fischfond aufgießen
- Das Lorbeerblatt und die Hälfte vom Dill hinzufügen
- Alles 5 min. kochen lassen.
- Die Lachskoteletts mit einigen Spritzern Zitronensaft beträufeln, salzen, pfeffern und auf die Pilze legen
- Zugedeckt 8 min. bei schwacher Hitze gar ziehen lassen.
- Den Lachs und die Pilze aus dem Sud nehmen und warmstellen.
- Lorbeerblatt und Dill entfernen
- Die restliche Butter in kleinen Stückchen unterschlagen, bis die Sauce cremig ist
- Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken
- Den restlichen Dill gezupft dazugeben
- Die Champignons wieder unterheben
- Den Lachs auf Tellern mit Wildreis und der Champignonsauce anrichten.

Dazu einen trockenen Weißwein servieren.

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Re: [Rezept] Lachs mit Pilzen auf Wildreis

Beitrag von Dancer » Sa 21. Feb 2009, 19:58

Klingt sehr lecker. Das probiere ich mal aus. Danke für das Rezept.

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Re: [Rezept] Lachs mit Pilzen auf Wildreis

Beitrag von simpson » Sa 21. Feb 2009, 20:54

Sieht gut aus und ist leicht zu kochen.

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Re: [Rezept] Lachs mit Pilzen auf Wildreis

Beitrag von Lutz1990 » So 26. Apr 2009, 12:18

Ich habe das Rezept nachgekocht. Sehr lecker. Danke dafür.

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Re: [Rezept] Lachs mit Pilzen auf Wildreis

Beitrag von Bearius76 » Mi 8. Aug 2018, 17:46

Das Rezept will ich auch mal ausprobieren.


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Re: [Rezept] Lachs mit Pilzen auf Wildreis

Beitrag von Klarz » So 14. Apr 2019, 20:54

Bearius76 hat geschrieben:
Mi 8. Aug 2018, 17:46
Das Rezept will ich auch mal ausprobieren.

Wie war es denn?
Erzähl mal.

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Re: [Rezept] Lachs mit Pilzen auf Wildreis

Beitrag von Noah » Mi 17. Apr 2019, 23:52

Hört sich voll lecker an.

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Re: [Rezept] Lachs mit Pilzen auf Wildreis

Beitrag von Klarz » Sa 12. Okt 2019, 18:08

Noah hat geschrieben:
Mi 17. Apr 2019, 23:52
Hört sich voll lecker an.
Was sich voll lecker anhört und auch ist schweizer Käse, Leckerer Schweizer Käse ist ja leider selten geworden. Man merkt schon das es mehr Menschen gibt die auch mehr konsumieren. gerade beim Käse, der gleicht ja eher einem Rezeptur als einem gewachsenem Produkt.

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