Rhabarber-Kompott

Rhabarber-Rezept

Es gibt eine Menge Zubereitungsmöglichkeiten oder Varianten für Rhabarber.

Hier mal das Grund-Rezept:

Zutaten: 6 Stangen Rhabarber, 10 EL Zucker, 200 ml Wasser, evtl. je nach Geschmack: Vanillezucker, Sternanis, Zimt, Maisstärke

1. Rhabarber von den Blättern befreien und waschen. Wer möchte, kann ihn schälen, bzw die äußere Schicht abziehen. Das ist aber nicht notwendig und die rote äußere Haut gibt dem Kompott eine schöne Farbe.

2. Rhabarber in 1 bis 3 cm lange Stücke schneiden.

3. Rhabarber zusammen mit Zucker in etwas Wasser kochen, bis er weich ist. 10 bis maximal 15 Minuten reichen normalerweise.

4. Am Ende noch mal mit Zucker abschmecken, bis das gewünschte, ausgewogene Verhältnis von Säure und Süße erreicht ist.

Gut gekühlt servieren.

Varianten:

Man kann dem Rhabarber Vanillezucker beigeben und/oder mit etwas Sternanis und einer Prise Zimt kochen.

Wer es mag, kann das Rhabarberkompott mit ein wenig Maisstärke andicken.

Mann ist das das kalte Rhabarberkompott pur oder mit Vanillesoße, Schlagsahne oder zusammen mit Vanille-Pudding.

Das hört sich sehr gut an. Viele Varianten zum kombinieren. Wird bestimmt lecker. Vielen Dank.

Ich schneide Rhabarber in kleine Stücke, gebe recht viel Zucker dazu ( einmal vergessen - oh Gott war das sauer und Gesicht verzieh ) und bei kleiner Flamme köcheln lassen. Zum Andicken nehme ich immer ein bisschen Vanille Pudding Pulver. Geht schnell und schmeckt lecker.

Das es zu sauer ist, merkt man doch schon beim Abschmecken??

Ich liebe Rhabarber Kompott.

Wir mögen unser Rhabarber-Kompott einfach nur mit Zucker, Anis, Zimt und evtl. etwas Vanillezucker, ohne es anzudicken.